Новалијки - какво је поврће и да ли је здраво?

Новалијки је младо поврће, доступно почетком пролећа, на самом почетку сезоне. Они су сигурно повезани са здрављем и свежином, а такође пружају примамљиву перспективу када смо уморни од зимског поврћа и конзерви. Али да ли је пролећно поврће заиста здраво? Објашњавамо како данас изгледа производња овог поврћа.

Јустина Троц / Схуттерстоцк

Које поврће је пролећно поврће?

Међу првим поврћем на почетку сезоне, најчешће су:

  1. парадајз,
  2. краставци,
  3. шаргарепа,
  4. зелена салата,
  5. креша,
  6. власац,
  7. першун,
  8. млади лук.

Као што видите, ово поврће биће савршени састојци за сендвиче или као додатак и украс јелима. Стога могу бити атрактиван метод за обогаћивање оброка додатним порцијама витамина.

Како изгледа гајење пролећног поврћа?

Вреди знати да се пролећно поврће које се појављује у продавницама од марта до маја узгаја у условима стакленика. Дужина животног циклуса биљака онемогућава узгајање хранљивих биљака на пољу пре јуна.

По чему се поврће у пластеницима разликује од поврћа узгајаног на пољу? Њихове вредности укуса могу бити лошије, јер упркос одговарајућим климатским условима поврће у стакленицима добија мање сунчеве светлости. У међувремену, то је главни фактор одговоран за укус поврћа. Због тога, на пример, стакленички парадајз може бити мање сладак и сочан од онога који је имао прилику да сазри на сунцу. Упркос томе, присуство витамина у поврћу у стакленичком пролећу не би требало да се значајно разликује од поврћа узгајаног на пољу. Штавише, стакленик пружа много контролисаније услове за узгој, тако да поврће у пластеницима није изложено факторима попут мраза или штеточина који се морају сузбијати пестицидима.

Да ли сте сигурни да је здраво? Цела истина о пролећном поврћу

Да ли је пролећно поврће здраво?

Многи људи претпостављају да је пролећно поврће сигурно рудник драгоцених хранљивих састојака са благотворним дејством на наше здравље. Нажалост, они не узимају у обзир непоштене праксе пољопривредника, које чак могу наштетити вашем здрављу.

Овде се пре свега говори о вештачком убрзању раста биљака коришћењем ђубрива која садрже азот. Биљкама је ово једињење потребно за раст, али га метаболишу у зависности од тога колико светлости добијају. И у стакленику и током кратких пролећних дана има га мало, па се вишак азота складишти у биљци у облику једињења која се називају нитрати. Они сами по себи нису штетни, али се лако могу свести на нитрит, који људско тело може да метаболише у једињења са доказаном канцерогеном активношћу.

Да бисте смањили садржај нитрита у нашој храни, не заборавите да рано поврће увек добро оперите пре јела. Зелена салата, која има врло високу способност акумулирања таквих супстанци, вреди намакати у води до пола сата. Ради свежине држите поврће умотано у влажну крпу. Увек треба имати на уму да се поврће не може држати у херметичким пластичним амбалажама или кутијама, јер услови недостатка приступа кисеонику фаворизују претварање нитрата у нитрите.

Када је пролећно поврће најздравије? Свакако када је вероватније да су сазрели на природан начин, тј. Око јуна. Међутим, ово није стопостотна гаранција доброг поврћа - пољопривредници такође могу вештачки да „подрже“ развој пролећног поврћа, а дешава се и да се пестициди користе у превеликим количинама. Пестициди нису штетни, али под условом да су испуњени одређени захтеви и упутства за њихову употребу.

Па како можемо бити сигурни да једемо здраво пролећно поврће, које није варање на штету нашег здравља? Једини начин је пажљиво проверити изворе поврћа. Ако купујемо у супермаркету, можда имамо врло ограничене могућности проналажења порекла производа. Неке информације се увек дају у земљи порекла поврћа: биљке из удаљених земаља беру се незреле, а затим посуте на месту гасовима који подстичу брзи раст. У таквом случају је тешко уопште назвати их пролећним поврћем.

Стога је најбоље користити услуге локалних добављача и пољопривредника. Вриједно је питати продавце о поријеклу поврћа и детаљима метода узгоја. Куповина у тзв органска деликатеса, где се продаје поврће узгајано само уз коришћење природних ђубрива. Нажалост, мања ефикасност ових метода чини ово рано поврће скупим и доступним у малим количинама.

Такође видети:

  1. Како се могу ослободити пестицида у поврћу и воћу?
  2. Једите две кашичице дневно. Смањује холестерол и триглицериде
  3. Да ли је здраво пити лимунску воду на празан стомак?

Садржај веб странице медонет.пл има за циљ побољшање, а не замену контакта између корисника веб странице и његовог лекара. Веб локација је намењена само у информативне и образовне сврхе. Пре него што следите специјалистичка знања, посебно медицинске савете садржане на нашој веб локацији, морате се обратити лекару. Администратор не сноси никакве последице настале коришћењем информација садржаних на веб локацији. Да ли су вам потребне лекарске консултације или е-рецепт? Идите на халодоцтор.пл, где ћете добити помоћ на мрежи - брзо, сигурно и без напуштања куће.

Ознаке:  Лекови Здравље Психа