Куркума - хранљиве вредности, својства и примена

Куркума је недавно све популарнији зачин пореклом из Индије. Познат је и као састојак који даје боју свакодневним оброцима. Куркума има многа својства која промовишу здравље, али се такође често користи у козметици. Који су вредни састојци куркуме и зашто бисте овај зачин требали укључити у свој мени? Може ли неко додати куркуму својим јелима? Које су контраиндикације?

Схуттерстоцк

Куркума - карактеристике

Куркума се добија из корена куркуме, биљке из породице ђумбира. Куркума се често назива и рођаком ђумбира, такође због свог оштрог укуса. Куркума је ризом, корен или стабљика која је под земљом. Куркума коју познајемо из наших кухиња је млевени ризом или стабљика куркуме. Ризом куркуме одликује се жућкасто-смеђом бојом, док изнутра прелази у наранџасту. Куркума се широко користи у кувању, медицини, прехрамбеној и козметичкој индустрији.

Основни састојак куркуме је куркумин, који је одговоран за карактеристичан, пикантан укус и жуту боју зачина. Тренутно су највећи произвођачи куркуме азијске земље, а пре свега Индија.

Куркумин је цењен због својих својстава која промовишу здравље. Стимулише рад неурона, подржавајући рад мозга и има антиинфламаторна својства. Бренд Др Јацоб нуди висококвалитетни додатак исхрани куркумину - НеураЦур, који данас можете купити на медонетмаркет.пл по атрактивној цени.

Ако желите да сазнате више о својствима и употреби ђумбира, прочитајте: Ђумбир - здравствене користи и употреба

Порекло куркуме

Куркума се посебно користи у азијској кухињи због својих својстава која јелима дају оштар укус и карактеристичну жуту боју. Први записи о употреби куркуме у кувању датирају из 600. године пре нове ере и око 700. не. зачин је дошао у Кину.

Многи древни кинески и индијски медицинари ценили су куркуму због благотворног дејства зачина на наше тело. Куркума се користила за ублажавање менструалних болова, у лечењу паразитских болести и болести дигестивног система. Тренутно је куркума предмет многих студија, а листа здравствених својстава зачина непрестано расте.

Да ли је вредно укључити зачињене зачине у своју исхрану? Погледајте: зачински зачини могу продужити живот

Куркума - извор драгоцених састојака

Чудесни ефекти куркуме настају услед присуства моћних лековитих једињења која се називају куркуминоиди. Најважнији куркуминоиди је куркумин, моћан антиоксиданс са антиинфламаторним својствима. Нажалост, куркумин се врло слабо апсорбује, па да бисте искусили позитивне ефекте препарата на бази куркуме, требало би да уносите пиперин, који повећава апсорпцију куркумина у крвоток за чак 2.000 процената.

Пиперин такође подржава лучење дигестивних сокова у желуцу, панкреасу и цревима, што позитивно утиче на целокупан процес варења, као и на апсорпцију драгоцених састојака попут витамина или куркумина.

Треба имати на уму да дијететски суплементи не могу заменити контакт са лекаром и одговарајући третман. Ако имате озбиљне пробавне проблеме, направите онлајн телеконзултацију са својим лекаром опште праксе. Сазнајте о узроцима проблема.

Куркума као зачин који се свакодневним оброцима додаје у малим количинама практично нема утицаја на калоријски садржај конзумираних јела. 100 г праха куркуме обезбеђује телу 390 калорија. Заправо није много, сећајући се да у посуду додајемо само прстохват овог зачина. Прстохват куркуме није већи од 20 кцал. 100 г куркуме садржи 65 г угљених хидрата, 8 г протеина и 10 г масти. Несумњива предност куркуме је висок садржај дијеталних влакана, чак 22,7 г.

Поред драгоценог куркумина, куркума је изузетно богат извор витамина и минерала. Осушени и млевени ризом куркуме садржи витамине Б као што су тиамин, рибофлавин, ниацин, фолна киселина и витамин Б6. Штавише, додавањем куркуме у оброке, телу обезбеђујемо витамине Е и К. Минерали који су садржани у куркуми су калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум, фосфор, натријум и цинк.

Занимљива чињеница су биолошки активна једињења која се налазе у корену куркуме. Они су одговорни за карактеристичну, пријатну арому овог зачина. Ова једињења чине есенцијално уље, а међу њима су наведена следећа:

  1. ар-турмерон - 25,3%;
  2. α-турмерон - 18,3%;
  3. β-турмерон - 12,5%;
  4. β-кариофилен - 2,26%;
  5. еукалиптол - 1,6%;
  6. α-феландерен - 0,42%.

Да ли знате која својства кардамома промовишу здравље? Провера: Кардамом - својства и употреба у кухињи и у комплету за прву помоћ

Зашто су вируси толико опасни по наше здравље?

Куркума - својства

Куркума има многа својства која промовишу здравље, а истраживања својстава зачина још увек трају.

Најпознатија употреба зачина у контексту његових позитивних ефеката на људско тело је терапија промена у мозгу узрокованих можданим ударима или Алцхајмеровом болешћу. Научници кажу да су супстанце у куркуми попут тумерона и БДМЦ одговорне за стимулацију можданих ћелија које могу зауставити ефекте одређених болести мозга. Куркума такође добро делује у лечењу поремећаја личности и депресије.

Куркума се препоручује у лечењу и превенцији рака многих органа, укљ. кожа, плућа, уста, глава, једњак, јетра, панкреас, црева, простата, грлић материце. Куркумин садржан у куркуми подржава деловање Такол-а - лека који се користи у лечењу рака дојке.

Вреди користити куркуму у свакодневној исхрани. Зачин стимулише лучење жучи, гастрина, секрета и ензима панкреаса, а такође има антибактеријска и опуштајућа својства. Куркума позитивно утиче на стање људи који пате од дигестивних болести, болести јетре и панкреаса.

  1. Погледајте и чај од куркуме

Куркумин је такође користан у лечењу вирусних инфекција. Према истраживањима научника из САД и Универзитета у Копенхагену, куркума помаже у инхибицији размножавања вируса, а такође спречава појаву и развој бактеријских и гљивичних болести.

Куркума такође благотворно делује на наше очи. Текућа истраживања фокусирају се на чињеницу да се његови састојци могу користити у лечењу коњунктивитиса, синдрома сувог ока и глаукома, али рад на коначном потврђивању ових својстава куркуме за очи још увек траје.

Током испитивања је показано да је куркума смањила ниво шећера и холестерола у крви тестираних пацова, као и да је залечила ране и упале код тестираних животиња. Стога се може претпоставити да ће куркума показивати слична својства у односу на људе.

Куркума је савршена за регулисање рада јетре и дигестивног система. Екстракт куркуме из Пуритан'с Придеа можете брзо и сигурно купити на тржишту Медонет.

Знате ли благодати зелене чубрике? Прочитајте: Кулинарска и здравствена својства зелене чубрике

Како дозирати куркуму?

Куркумин, главна компонента куркуме, врло је слабо растворљив у води. Слично томе, врло се слабо апсорбује из гастроинтестиналног тракта, па је стога његово присуство у крвном серуму готово неоткривено. Због тога, како се не би конзумирало превише куркуме, препоручује се да се не узима више од 8 г куркумена током дана Да би се куркумин боље апсорбовао у цревима, треба га комбиновати са пиперином, што повећава растворљивост овог једињења. Пиперин је састојак плодова црног бибера, па је комбинација ова два зачина у кухињи идеално решење не само за укус јела, већ и за здравље потрошача.

Како направити драгоцену залиху у својој остави? Погледајте: 5 начина за добијање драгоцених залиха

Куркума и мршављење

Куркума је позната као зачин који вреди зачинити јелима припремљеним у оквиру третмана за мршављење. Може ли овај зачин заиста помоћи процесу мршављења? Да, јер је куркума богат извор дијеталних влакана, захваљујући којима има својства која подржавају метаболичке промене и функционисање дигестивног система. У овом случају, комбинација куркуме и пиперина такође ће добро функционисати, јер ће побољшати ефекат мршављења. Уље бибера и уље куркуме су међу главним састојцима Ориентана антицелулитног уља из ајурведских биљака. Захваљујући својим својствима, подстиче сагоревање масти и има противупална и загревајућа својства. Уље можете купити на пијаци Медонет.

Због својстава мршављења, куркума је доступна у апотекама у облику таблета. Таблете куркуме су много пробављивије од куркуме када се додају у оброке. То је зато што су препарати од куркуме обогаћени састојцима који повећавају његову апсорпцију у танком цреву. Ови састојци су албумин, пиперин, цинк, магнезијум, селен и јони бакра. Тренутно је на продају мицелирана куркума коју карактерише неколико десетина пута боља сварљивост од куркуме у праху. Такође можете купити додатке куркуме на мрежи. На тржишту Медонет доступни су природни додаци куркуме за регулацију метаболизма.

Вреди напоменути, међутим, да само узимање таблета са куркумом и бибером неће аутоматски проузроковати губитак телесне масти. Да би такав третман био ефикасан, узимање додатака куркуме треба комбиновати са променом прехрамбених навика и физичком активношћу. Ефекте може донети здрава и уравнотежена исхрана чији је калоријски садржај смањен за око 15-20% у односу на дневне потребе тела у калоријама. Редовна и разноврсна физичка активност такође ће убрзати губитак сувишних килограма.

Могу ли зачини подржати процес мршављења? Проверите принципе 3Д цхилли дијете: 3Д цхили - шта је то и да ли је ефикасно?

Куркума - апликација за лепоту

Куркума се користи у козметичким производима као боја за многе производе за шминкање. Уља добијена од куркуме састојак су парфема. Код куће лако можете направити маску од куркуме која ће побољшати изглед масне коже и коже склоних акнама, као и олакшати промену боје. Козметика са куркумом има анти-акне, хранљива и анти-аге својства на кожи.

Бренд Оио Лаб створио је ботаничко уље за заглађивање и регенерацију свих типова коже које садржи куркуму. Уље помаже у смањивању појаве бора и инхибира деловање слободних радикала. Можете га купити по повољној цени на Медонет Маркет-у.

Да бисте направили маску, помешајте 1 кашичицу куркуме са 1 кашичицом меда и 1-2 кашичице млека, састојке мешајте док не постане глатко. Готову маску треба нанијети на лице, сјећајући се рукавица - куркума мрља кожу. Маску од куркуме најбоље је радити ноћу, а жуту нијансу најбоље испрати са лица прањем коже млаћеницом или јогуртом.

Понуда Медонет тржишта такође укључује креме са куркумом и шафраном за хидратацију и интензивну хидратацију коже.

Ако желите да сазнате више о биљној козметици, прочитајте: Природна козметика

Или можете испробати дневну крему од куркуме и сандаловине

Куркума у ​​кухињи

Куркума је позната пре свега као зачин у кухињи. Зачин је сушен и млевени корен куркуме. Куркума се може купити као засебан зачин, али је врло често састојак популарних смеша које се користе у јелима типичним за Далеки исток, посебно Индију. Такви зачини су цурри, гарам масала, Ворцестерсхире сос или чак сенф.

Као независни зачин, куркума ће добро деловати као додатак пиринчу, супи или динстаном поврћу. Такође је вредно користити куркуму у кухињи као боју. Међутим, треба да се сетите умерености, јер превише прстохвата овог зачина ће јелу дати врло горак афтертасте.

Које биљке вам могу помоћи да се решите сувишних килограма? Провера: Биље за мршављење - примери и радње

Куркума - контраиндикације

Куркума, као и свака супстанца коју конзумирамо, има одређена ограничења употребе. Куркуму труднице не би смеле да једу, јер зачин подстиче рад материце, што у екстремним случајевима може довести до побачаја. Куркума такође појачава ефекат антикоагуланса и повећава перцепцију бола код људи који пате од жучних каменаца. С друге стране, превисоке дозе куркумина могу изазвати дијареју, мучнину и друге гастроинтестиналне тегобе.

Такође је вредно запамтити да дуготрајна употреба таблета куркуме и узимање у великим количинама може значајно иритирати дигестивни тракт. Међутим, ако се куркума углавном користи за кување као зачин, мало је вероватно да ће доћи до таквих нежељених ефеката. Куркума је јака боја, па када је користите у кухињи, имајте на уму да може да тонира не само светле даске или посуде за храну, већ и лагане нокте.

Да ли желите да сазнате више о биљној медицини? Прочитајте: Биљни лек - за кога и како то учинити?

Садржај веб странице медонет.пл има за циљ побољшање, а не замену контакта између корисника веб странице и његовог лекара. Веб локација је намењена само у информативне и образовне сврхе. Пре него што следите специјалистичка знања, посебно медицинске савете садржане на нашој веб локацији, морате се обратити лекару. Администратор не сноси никакве последице настале коришћењем информација садржаних на веб локацији. Да ли су вам потребне лекарске консултације или е-рецепт? Идите на халодоцтор.пл, где ћете добити помоћ на мрежи - брзо, сигурно и без напуштања куће.

Ознаке:  Психа Лекови Секс