Бугур крупица - хранљиве вредности, својства, калоријска вредност

Бугур крупица стиче све већу популарност, не само из кулинарских, већ и из здравствених разлога. По чему се разликује од осталих крупица? Зашто се препоручује људима који брину о својој линији?

Анна Цинароглу / Схуттерстоцк

Крупа Булгур - хранљиве вредности

Нутритивна вредност крупице из булгура била је цењена на Блиском Истоку пре више од 4.000 година. Булгур се прави од тврде пшенице која је најквалитетнија. Такође је најбогатија минералима и здрављем. Булгур се јасно издваја од осталих крупица, попут гриза или кус-куса.

Међутим, пре него што стигне у нашу кухињу, пролази кроз дуг процес производње. Пре свега, добијена зрна пшенице булгур треба исцедити, а затим згњечити. Вреди додати да је булгур доступан у три сорте (у зависности од степена дробљења): фино, средње и грубо зрно. Финозрна сорта је она која се најчешће користи, на пример, за прављење салата, супа или пуњење поврћа, а од средње и крупнозрних сорти се прави чувено блискоисточно јело звано пилаф.

Такође не треба заборавити да булгур од крупних зрна није за свакога. Често једење густе крупице може наштетити онима који пате од чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, хиперацидног гастритиса и гастроезофагеалне рефлуксне болести.

Зрна Булгур су драгоцен извор многих минерала и витамина. Између осталог укључује:

  1. калијум - који је изузетно важан за срце - снижава крвни притисак, побољшава рад срца и циркулацију,
  2. магнезијум - који је одговоран за апсорпцију калцијума у ​​телу, бржи транспорт глукозе до мозга, осигурава правилно функционисање, као и проширује артерије и штити од емболије - 100 грама крупица садржи 32 мг магнезијума - четири пута више него кус-кус,
  3. натријум - побољшава проток импулса између нервних ћелија, а такође смањује напетост мишића,
  4. влакна - 100 г булгура садржи приближно 12 г влакана. Као резултат, омогућава вам да дуже останете сити (препоручује се особама на дијети), побољшава метаболизам, регулише рад црева и пробавне процесе, побољшава функционисање дигестивног тракта и штити од затвора,
  5. фолна киселина, односно витамин Б9 - посебно важан за труднице и дојиље. Фолна киселина садржана у булгуру помаже у развоју детета, тачније подржава одржавање правилне структуре нервног система фетуса. 0 булгур у исхрани трудница посебно се препоручује током првог тромесечја,
  6. Витамини Б групе - нарочито комбинација витамина Б6 са магнезијумом благотворно делује на човеков нервни систем. Захваљујући пиридоксину (адермин), који је једна од врста витамина Б6, можемо лакше да се сетимо и одржавамо менталну равнотежу. Пиридоксин, који улази у тело, претвара се у активни витамин Б6, који се затим бави синтезом аминокиселина и неуротрансмитера одговорних за добро расположење и сан (нпр. Серотонин или триптофан). Поред тога, витамини Б смирују главобољу и побољшавају стање косе и коже.

Поред горе наведених састојака, булгур садржи и: цинк, фосфор, калцијум, гвожђе, антиоксиданте, као и витамине А, Е и К.

За здравље ваше косе важна је унутрашњост

Крупа Булгур - калорије

У 100 грама куваног булгура налазимо:

  1. Енергетска вредност - 83 кцал
  2. Протеини - 3,08 г
  3. Масти - 0,24 г
  4. Угљени хидрати (укључујући шећере - 0,10) - 18,58 г
  5. Влакна - 4,5 г.

Булгур има врло низак гликемијски индекс (ИГ = 46), тако да не представља ризик за људе са дијабетесом.Бугур крупица се не препоручује особама са целијакијом и интолеранцијом на глутен, јер је направљена од пшенице и садржи велике количине глутена.

  1. Упознајте шест савезника у борби против масти на стомаку

Бугур крупица и пробавни систем

Познато је да је Булгур веома добар извор влакана која побољшавају функционисање дигестивног тракта. Поред тога, булгур побољшава процес варења, побољшава цревну перисталтику и спречава затвор, а неки специјалисти кажу да чак и рак дебелог црева.

Такође погледајте: Зрно у кесици је најбоље. Јеси ли сигуран?

Булгур и дијабетес

100 г куваног булгура садржи 18,58 г угљених хидрата, од чега је само 0,10 г једноставних шећера. Као резултат, булгур има врло низак гликемијски индекс (ИГ = 46). Захваљујући томе, не изазива нагле скокове нивоа шећера у крви, што значи да дијабетичари могу без проблема да га посегну.

Да ли се борите са дијабетесом? Провера: Дијабетичка дијета - мени и рецепти код дијабетеса типа 1 и 2

Булгур и глутен

Треба напоменути да булгур каша садржи глутен, стога је не могу јести људи који болују од целијакије и, наравно, они који су алергични на глутен. Бугур крупица може садржати и друге алергене: кикирики и друге орашасте плодове, сезам, соју и млеко (укључујући лактозу) због паковања у постројењу у којем су спаковане сировине које садрже горе поменуто. алергени.

Сазнајте више: Да ли сте се одрекли глутена? Не мора бити извор проблема

Јела са булгуром

Оријенталне кухиње као што су: арапска, турска, перзијска и израелска, тј. Блискоисточне кухиње, веома су популарне у Европи (и ово није наша страст за кебабом или гирос баровима). То је због чињенице да Европљани воле укус оријенталне кухиње и њена укусна јела, укључујући, на пример: фалафел, јебер, хумус, таббуле или пилаф. Уз помоћ арапске или турске кухиње, своје прехрамбене навике променили смо у оне које су здравије и изражајније.

Класична блискоисточна јела укључују велику количину поврћа и воћа, крупицу, пиринач, семе махунарки, орашасте плодове и врло укусне делиције. Међу месима која нису главни део јеловника, најчешће се користе јагњетина, живина или телетина. Једнако важно, свако јело се служи са невероватно ароматичним зачинима и зачинским биљем.

Поменути таббоулех и пилаф спадају у класична блискоисточна јела заснована на булгуру. Оба јела су врло укусна и, што је још важније, једноставна. Иако се пилаф припрема углавном на бази пиринча (ово јело је веома популарно у централној Азији и на Балкану), у земљама попут Јерменије, Сирије и Турске пиринач се често замењује булгуром.

Главни састојак јела, а то је пилаф, наравно, поред крупице или пиринча, додаје се у комадима овчетине (ово је класична верзија јела, пилаф се може припремити и са другим врстама меса без страха или изаберите вегетаријанску верзију). Припрема се састоји у пржењу меса са додатком лука, нарибане шаргарепе и парадајза, а затим посипањем сувим булгуром (или пиринчем). На крају се све прелије кипућом водом и динста у шерпи, поклопи или стави у рерну.

Таббоулех је здрава, зелена и веома популарна салата, припремљена са додатком ситнозрног булгура (често и кус-куса). Ово јело долази из Либана и има исто толико верзија. У овом случају, довољно је булгур прелити кипућом водом, јер због величине зрна брже омекшава и није му потребно кување. Након што се охлади, комбинујемо га са прженим луком, чилијем, сољу, парадајзом, зеленим краставцем, и што је врло важно, са пуно першуна, који је основни и неопходни састојак. Све смо ставили на собну температуру.

Ово би вас могло занимати:

  1. Како изгубити 5 кг? Конкретан савет који заиста делује
  2. Зове се „крушка љубави“. Савршено стимулише тело и помаже у губитку килограма
  3. Пази! Ово је симптом да штитна жлезда не ради правилно

Садржај веб странице медонет.пл има за циљ побољшање, а не замену контакта између корисника веб странице и његовог лекара. Веб локација је намењена само у информативне и образовне сврхе. Пре него што следите специјалистичка знања, посебно медицинске савете садржане на нашој веб локацији, морате се обратити лекару. Администратор не сноси никакве последице настале коришћењем информација садржаних на веб локацији. Да ли су вам потребне лекарске консултације или е-рецепт? Идите на халодоцтор.пл, где ћете добити помоћ на мрежи - брзо, сигурно и без напуштања куће. Сада можете да користите е-консултације такође бесплатно у оквиру Националног здравственог фонда.

Ознаке:  Секс Здравље Психа