Кисели купус - својства, употреба, контраиндикације

Кисели купус је уситњени купус који се ферментира након посипања сољу. Као резултат ферментације и разградње шећера од стране бактерија настаје млечна киселина, која купусу даје карактеристичан киселкасти укус. Кисели купус је веома здрав прехрамбени производ, јер бактерије млечне киселине позитивно утичу на цревну флору и имуни систем човека.

Мазурка

Историја киселог купуса

Поријекло киселог купуса датира из 17. вијека и било је уско повезано с морнарима који су га користили да се заштите од различитих болести и болести попут скорбута (који је посљедица недостатка витамина Ц). Кисели купус је коришћен и као средство за спречавање озеблина и природно јачање имунолошког система. Поред тога, сок од киселог купуса као облог помагао је код чирева и реуматичних болова.

Како се бринути о свом дому у време епидемија?

Својства киселог купуса која промовишу здравље

Кисели купус је мало калорија, али има многа својства која промовишу здравље. Позитивно делује на дигестивне процесе и дигестивни систем, јача имунитет, смањује ниво холестерола у крви, позитивно утиче на циркулаторни систем и срце, а такође побољшава стање коже.

Кисели купус садржи витамин Ц, магнезијум, калијум, гвожђе и калцијум. Такође је одличан извор витамина Б, витамина А, Е и К. Због присуства бактерија млечне киселине, насталих у процесу ферментације, веома је здрав производ, препоручује се за превенцију болести дигестивног система и за одржавање правилне цревне бактеријске флоре. Такође је извор дијеталних влакана, што је посебно корисно за људе који мршаве или пате од затвора. Влакна такође омогућавају снижавање холестерола у крви, што спречава развој атеросклерозе и болести срца.

Кисели купус је одличан за људе који имају проблема са чирима и ерозијама желуца. То је због чињенице да сок од киселог купуса смирује деловање киселина и соли, ублажавајући тако бол. Сок од киселог купуса такође има детоксикациони ефекат, захваљујући којем вам омогућава уклањање штетних супстанци из тела.

  1. Пољске суперхране! Откријте 12 предности једења силаже

Кисели купус такође има својства регулације глукозе у крви, што је корисно у превенцији дијабетеса и настанку метаболичког синдрома. Такође има антиинфламаторна својства, благотворно делује на тело и омогућава вам смиривање и борбу против већ постојећих запаљенских промена. У киселом купусу постоје и антиоксиданти, што смањује ризик од рака. Кисели купус може да заштити од болести повезаних са ендокриним системом, а тачније против рака тестиса, дојке, јајника, простате и грлића материце.

Витамин Ц који се налази у киселом купусу спречава развој скорбута и користан је код прехладе и одржавању исправног стања уста и десни. Аскорбинска киселина такође позитивно утиче на стање коже, појачавајући производњу колагена и чинећи кожу чврстом. Витамин Ц такође веома добро делује на јачање имунитета, јер је одговоран за активирање одбране тела, што заузврат спречава пролазак бактерија или вируса кроз њега. Поменути витамин Ц такође је одговоран за благостање и смирује симптоме јесењег блуза. То је због његове активације производње триптофана, који је одговоран за правилно лучење серотонина, који заузврат спречава депресију, као и побољшава психолошке функције.

Споменута детоксикациона својства киселог купуса, заједно са противупалним својствима, чине га одличним оружјем у борби против акни. Захваљујући високом садржају минерала и витамина, кисели купус такође побољшава стање косе и ноктију.

Витамин А, присутан у киселом купусу, одлаже процес старења. Гвожђе у киселом купусу спречава појаву анемије.

Људи који сумњају у то да ли је кисели купус производ за њих треба да се консултују са нутриционистом у виду посете на мрежи.

Употреба киселог купуса

Кисели купус се може јести сиров као састојак салата. Доброг је укуса са нарибаним јабукама, луком и сировом шаргарепом. Можете је јести и кувану, на пример као бигос или надјев за кнедле или крокете. Кувани кисели купус одлично се слаже са печуркама и грашком. Од киселог купуса се такође прави укусна и здрава супа, супа од купуса популарна у пољској кухињи. Такође се може додати месу, тепсијама и тестенинама.

Људи који би желели да промене начин исхране, али немају времена и идеје како то ефикасно да ураде, треба да се консултују са дијететичаром. Помоћи ће вам да промените навике, као и да у прехрану уведете мноштво намирница, попут киселог купуса, и креира план исхране по мери ваших потреба.

Такође погледајте: Пет разлога зашто бисте требали јести купус

Како сами направити кисели купус?

Кисели купус је врло лако направити сами, код куће. Свежи бели купус се исече на танке траке (исецка), поређа у неколико центиметарских слојева, а сваки од њих се посипа сољу и темељно меси. Тада цев или теглу треба затворити. Овако припремљен производ оставља се неколико дана на температури од 10 степени Целзијуса. За то време купус ослобађа сок и одвијају се процеси ферментације, који разграђују шећере у млечну киселину.

Неки произвођачи киселом купусу додају сирће како би производ брже закиселио, што смањује његову хранљиву вредност. Такав купус ће бити беле боје и само мало кисео.

Препоручујемо: 10 најздравијег пољског поврћа

Коме се не препоручује да једе кисели купус?

Кисели купус садржи велику количину натријума, тако да људи који пате од артеријске хипертензије, људи који пате од бубрега и људи са кардиоваскуларним болестима и хроничним обољењима дигестивног система не би требало да је прекомерно једу - кисели купус може да иритира слузницу желуца. Садржај натријума у ​​киселом купусу може се смањити испирањем неколико пута хладном водом пре конзумирања, или кувањем, а затим исушивањем воде.

Поред тога, кисели купус треба да избегавају људи који имају пробавне проблеме или имају осетљив пробавни систем, јер је кисели купус прилично тешко сварити.Поред тога, с обзиром на чињеницу да кисели купус садржи гоитрогене, тј. Једињења позната по својим својствима за лечење гоитра, људи који пате од хипотиреозе не би требало да га конзумирају.

Кисели купус или кисели купус?

Кисели купус и кисели купус, иако се често међусобно мешају, релативно је лако разликовати. Треба имати на уму да кисели купус не пролази кроз природну ферментацију, а за његову припрему се користе сирће, шећер и сол (поред тога, кисели купус који се продаје у продавницама садржи и конзервансе).

Кисели купус се, пак, производи ферментацијом и стварањем млечне киселине. Из тог разлога кисели купус има тако карактеристичан мирис и због ове ферментације нуди многа корисна својства. Такође вреди додати да се кисели купус и кисели купус разликују по боји и мирису. Кисели купус је готово бели, а кисели купус је више жут. Поред тога, кисели купус мирише на млечну киселину, а не на сирће.

Такође прочитајте: Добро јер ... кисело

Кисели купус - рецепти

салата од киселог купуса

Састојци: 6 великих кашика киселог купуса, једна јабука, шаргарепа средње величине, пола црвеног лука, 2 кашике уља уљане репице или маслиновог уља, сол и млевени црни бибер.

Припрема

На самом почетку треба кисели купус испрати водом, а затим га исцедити и ставити у посуду. У следећем кораку ољуштите шаргарепу и јабуку и нарибајте их на ренде са грубим мрежицама. Даље треба да ољуштите лук и исечете на коцкице. Све састојке ставите у посуду у коју сте претходно ставили кисели купус, а затим га прелијте уљем. На крају све зачините сољу и бибером, промешајте и оставите десетак минута на страну да укуси прокувају.

Супа од купуса

Састојци: 250 г киселог купуса, 300 г ћурећег крака без коже, 3 кромпира, 1 лук, 2 шаргарепе, першун, сол, бибер, мајоран, ловоров лист, пимент.

Припрема

За почетак оперите месо и ставите га у лонац, затим прелијте једним литром воде и додајте алеву паприку и ловоров лист. Затим месо и зачине кувајте наредних 30 минута, а затим додајте ситно сецкано поврће и кувајте још 10 минута. После овог времена додајте исецкани купус, зачините и кувајте око 20 минута. На крају извадите месо, исеците га на жељене комаде и вратите у супу. Пре служења поспите сецканим першуном.

Такође видети:

  1. Зелени прах делује као антибиотик, смањује холестерол, чисти црева
  2. Паразити живе у нашим креветима. Ноћу гризу, сисају крв
  3. Ново супер воће из Пољске. Бомба са витамином Ц.

Дуго нисте могли да пронађете узрок својих болести или га још увек тражите? Да ли желите да нам испричате своју причу или скренете пажњу на уобичајени здравствени проблем? Пишите на следећу адресу: Листа@медонет.пл. # Заједно можемо више

Садржај са странице медонет.пл намењени су побољшању, а не замени контакта између корисника веб странице и његовог лекара. Веб локација је намењена само у информативне и образовне сврхе. Пре него што следите специјалистичка знања, посебно медицинске савете садржане на нашој веб локацији, морате се обратити лекару. Администратор не сноси никакве последице настале коришћењем информација садржаних на веб локацији. Да ли су вам потребне лекарске консултације или е-рецепт? Идите на халодоцтор.пл, где ћете добити помоћ на мрежи - брзо, сигурно и без напуштања куће.

Ознаке:  Секс-Љубав Психа Здравље