Како роштиљати без жаљења?

Плаше нас калоријама, канцерогеним димом, мамурлуком и желучаним тегобама. То је само лош ПР. Добар роштиљ није лош. Али све зависи од кувара.

јоеголби / иСтоцк
  1. Други викенд у мају су први топли дани током многих недеља
  2. Дуго очекивано загревање сигнал је за велику групу Пољака да сезона роштиља може да почне
  3. Иако овакав начин провођења времена има огромну гомилу обожавалаца у нашој земљи, стручњаци истичу да јела са роштиља могу бити калорична и не баш здрава
  4. Нутриционисти, међутим, имају неколико савета за љубитеље роштиљања. Како то не платити са вишком килограма и узнемиреним стомаком?
  5. Још таквих прича можете наћи на главној страници Онет.пл

Зов природе

Парници и шпорети под притиском добро функционишу код куће, али викенд без роштиља, према речима наших сународника, не вреди много.

- То је наш национални спорт и веома популаран облик провођења слободног времена. Готово три четвртине Пољака воли да пече на роштиљу. И то радимо много чешће од наших европских суседа - каже нутрициониста Ханна Столинска-Фиедоровицз.

Можда је то позив природе. Уосталом, без решетке, наш предак би био осуђен на сирову храну до краја свог живота. Роштиљ на ватри био је први и најосновнији начин припреме меса. Али традиционални роштиљ већ дугујемо Американцима, тачније једном чудотворцу који је био заваривач. Џорџ Стивен, незадовољан равним решеткама отпорним на ветар, дошао је на идеју да решетку постави у челичну хемисферу са поклопцем и на њу завари три челичне ноге.

Како брзо и сигурно упалити роштиљ?

Облик роштиља који је предложио Степхен брзо је постао популаран и револуционисао је прво америчку, а затим и глобалну културу роштиљања. Поред тога, променио је скромни живот заваривача који је основао компанију Вебер-Степхен Продуцтс ЛЛЦ и производио роштиље у великим размерама. Све дугује срећи и напорном раду. И похвалите га због тога!

Данас, осим роштиља на угаљ, можемо бирати или плински или електрични. Који ћете изабрати, зависи од вас. Ако волите задимљени укус, волите да заливате месо пивом и не плашите се диоксина - одлучите се за први. Али ако вам је стало до удобности и брзине, одаберите опцију број 2 или 3.

  1. Кобасица са роштиља плус пиво? То је отров за тело

Фантазија на решетки

При роштиљању су важне две ствари: добар укус и некомпликовано кување. И ту долазимо до главног проблема: само је на вама шта ћете ставити на роштиљ ... Ако сте на дијети, онда свињски врат (100 г - 234 кцал), свињски врат (100 г - 267 кцал) и сланина (100 г - 185 кцал) нису најбољи избор. Исто важи и за класике, односно црни пудинг (100 г - 202 кцал) и белу кобасицу (100 г - 270 кцал).

- Вреди ревидирати мени са роштиља, бирајући здравије и мање калоричне замене. Почевши од хлеба - тост од пшенице или кајзер успешно ће заменити тост од интегралног брашна, грахам или раж. Хрскави хлеб је такође одлична алтернатива. Уместо традиционалних кобасица, на роштиљ ставите немасне врсте меса, рибу попут лососа или пастрмке или лако сварљиво поврће које регулише пробавне процесе захваљујући влакнима. Паприка, тиквице, патлиџан, парадајз, кукуруз и печурке одлично ће функционисати у овој улози, истиче дијететичар.

Шпароге је такође лако припремити. Само прелијте маслиновим уљем, зачините по укусу сољу или свеже млевеном паприком и држите на роштиљу док не омекша.

- Још једна добра идеја су ражњићи у „фит“ верзији, односно живина и поврће или поврће - додаје Столинска-Фиедоровицз.

Можете ићи корак даље и на штапиће напунити егзотично воће попут ананаса, брескве и поморанџе, што ће учинити живину сензационалним.

За десерт ставите банану са кором на роштиљ. А затим га поспите кокосовим струготинама или шаком ораха. Ако више волите традиционално воће, на алуминијумске тацне ставите јабуке или крушке исечене на дебље кришке или подељене на четвртине. Вегетаријанци могу да пеку халуми (кипарски сир од овчијег млека), а вегани тофу или темпех са роштиља.

Уметност скеле

- Роштиљање има предности и недостатке. Пре свега, ускраћивањем меса ускраћујемо масноћу и калорије. А кратко време обраде оставља више хранљивих састојака осетљивих на температуру. Нажалост, током сагоревања у месу са роштиља стварају се штетне материје, као што су канцерогени ароматични угљоводоници, липидни пероксиди и слободни радикали, који повећавају ризик од рака - извештава нутрициониста Ханна Столинска-Фиедоровицз.

Али то не значи да не можемо да избегнемо ризик - само треба да следимо неколико једноставних правила. Каква?

- Прво купите дрвени угаљ или тврдо дрво посебно дизајнирано за роштиљање (четинарско дрво кад сагорева ослобађа канцерогене материје). Ни у ком случају не смете палити папир, картон или обојено дрво. Друго, месо не би требало пећи на роштиљу на пуној ватри, већ на равномерно проливеном врелом угљу. И што је најважније, посуђе које садржи масноћу не стављајте директно на решетку, већ у ту сврху користите посебне алуминијумске тацне - каже стручњак.

Такође треба имати на уму да месо намењено роштиљу треба да буде на собној температури и апсолутно не сме бити замрзнуто. Добро је маринирати их неколико сати пре топлотне обраде. И што је маринада једноставнија, то боље. Све што вам треба је мало уља, белог лука, вина, зачинског биља и минималне количине соли.

Пре сезоне роштиљања, погледајте мишљења о вртним роштиљима на Опинео.пл.

Одељак додатака

Већ знате шта ставити на роштиљ и како роштиљати, али и најздравији роштиљ покварит ће погрешно одабране додатке. Избегавајте мајонез са зачинима, немојте да лудујете са кечапом, већ ставите хрен или сенф.

Дефинитивно избегавајте готове сосеве: бели лук, хиљаду острва и роштиљ. То су калоричне бомбе са нездравим адитивима! Чак и невин јогурт нема много везе са јогуртом. Дефинитивно је боље да то направите сами, додајући свеже биље грчком колеги.

Уместо течних зачина, можете прећи на суво. Најпопуларнији су: хималајска со, бибер, чили у праху, слатка и љута паприка, гранулирани бели лук, мушкатни орах и пимент.

- Током гозбе, уместо сланих грицкалица попут чипса или штапића, боље је посегнути за салатама и салатама. Најбоље са пуно лиснатог зеленила као што су рукола, јагњећа салата, ромин, спанаћ или кељ. Витамини које садрже помажу у неутралисању штетних једињења која се достављају телу током роштиљања - предлаже дијететичар.

Шта је са овим пивом?

- Запамтите да све треба радити умерено, алкохол је пре свега извор празних калорија. Боца пива од пола литра има 250, чаша сувог црвеног вина - 80, а чаша слатког белог вина - 180. Стога, уместо алкохола, газираних пића и картонских сокова, препоручујем воду са кришком лимуна или креч. Има нула калорија, савршено утажује жеђ и помаже у борби против прождрљивог апетита - каже Столинска-Фиедоровицз.

Уредништво препоручује:

  1. Такво месо може бити канцерогено попут азбеста
  2. 10 озбиљних болести које гојазност може да изазове. Неки су изненађујући
  3. Шта се дешава са месом приликом пржења? Узнемирујуће откриће научника

Садржај веб странице медонет.пл има за циљ побољшање, а не замену контакта између корисника веб странице и његовог лекара. Веб локација је намењена само у информативне и образовне сврхе. Пре него што следите специјалистичка знања, посебно медицинске савете садржане на нашој веб локацији, морате се обратити лекару. Администратор не сноси никакве последице настале коришћењем информација садржаних на веб локацији. Да ли су вам потребне лекарске консултације или е-рецепт? Идите на халодоцтор.пл, где ћете добити помоћ на мрежи - брзо, сигурно и без напуштања куће.

Ознаке:  Здравље Психа Секс-Љубав